料理をたくさんやるようになってから覚えたもの
ハーブ😙
ワインに合う料理を作りたい自分は、たくさん使うようになりましたよ😂
セージもその一つ
昔が全く知らなかったけど、これが美味しい！
ということで、今回は、「セージの香り 豚肉の煮込み」のレシピをお届けします🍴
セージの香りが爽やかで、豚肉を凄く美味しくします👍
白ワインとの相性もばっちり🤤
目次
材料
豚こま切れ肉は、しょうが焼き用など少し厚めのものを使っても美味しいですよ～😆
カナダでは薄切り肉/こま切れ肉は、本当にぺらぺらなので (笑)
自分は、塊肉から、ちょっと厚めの薄切り肉を切り取って使ってます
セージは下のようなハーブです😙
スーパーで手に入ると思いますよ～
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材料 (4 人分)
- 豚こま切れ肉 500 g
- セロリ 4 本
- セージ 6 本
- ミニトマト 4 個
- にんにく 2 片
- エシャロット 1 個
- アンチョビ 2 枚
- 白ワイン 大さじ 4
- 塩 適量
- 黒こしょう 適量
- EX オリーブオイル 大さじ 1
作り方
作り方は、凄く簡単です👍
まさに、「切って、煮るだけ」😁
- にんにく 2片、エシャロット 1個、アンチョビ 2 枚をみじん切りにする。
- セージ 5 本から、葉と摘み、4枚分のみ、みじん切りにする。
- セロリを薄切りにする。
- ミニトマトを角切りにする。
- 鍋にオリーブオイル 大さじ 1 をひきにんにくを入れて、弱火で香りが出るまで炒める。
- アンチョビを追加し、油が回るまで炒める。
- エシャロットを鍋に入れて、軽く炒める。
- セロリを鍋に入れ、軽く炒める。
- 豚肉をセロリの上に重ね、その上にセージを乗せる。
- 白ワイン 大さじ 4、塩 小さじ 1を加え、蓋をして中火で 5 ～ 10 分煮る。
- 豚肉に火が通ったかを確認し、足りなければ、追加で少し煮る。
- お皿に盛り、ミニトマトと微塵切りにしたセージ、黒こしょうを振り完成！
その日のワイン🍾
その日のコート デュ ローヌのワイン😁
Famille Arnaud Quart du Roi Laudun Côtes du Rhone-Villages 2020 です 🥂
グルナッシュブラン 20%、クレレット 80 %
セージ、豚肉との相性はばっちり😁
同じワインが日本向けには見つからなかったので、似たワインを探してみました！うーん、飲んでみたいな🤤
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