自分が日本人だなと感じる瞬間の一つ…
それはどうしても汁ものが欲しいと思う時😂
洋食でも、中華でも…
そう、それは、味噌汁の延長戦上に😆
ということで、今回は、洋食向けに簡単に出来る「ポルチーニ茸のスープ」のレシピをお届けします🍴
基本的にきのこのスープです
でも、ポルチーニを入れると驚くほど美味しくなりますよ👍
目次
材料
乾燥ポルチーニは、色々なところで、今は手に入りますよね！
スープ、パスタ、リゾットなどなど
あると便利ですよ👍
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材料 (4 人分)
- 乾燥ポルチーニ 15 g
- きのこ 計 200 g (舞茸、ぶなしめじ、エリンギなど)
- にんにく 1 片
- イタリアンパセリ 適量
- チキンコンソメ 600 cc
- 塩 適量
- 黒こしょう 適量
- EX オリーブオイル 大さじ 1 + 小さじ 4
作り方
準備時間を全部入れても 30 分以内に作れますよ！
簡単なのに本当に美味しい🤤
- 乾燥ポルチーニを水 300 cc に 10 分くらいつけて戻す。
- きのこを食べやすい大きさに切る。
- にんにく、イタリアンパセリをみじん切りにする。
- 鍋にオリーブオイル 大さじ 1 を入れて熱し、にんにくも入れて香りが出るまで炒める。
- 鍋にきのこを入れて、塩をひとつまみ振り、少ししんなりするまで炒める。
- 戻したポルチーニ茸を食べやすい大きさに切り、鍋に入れる。
- ポルチーニ茸の戻し汁を鍋に入れる。
- チキンコンソメ 600 cc を追加し、10 分くらい中火で煮る。
- 塩と黒こしょうで味を整える。
- お皿にスープを盛り、イタリアンパセリを散らす。
- オリーブオイル 小さじ 1 を一皿毎に回しかけて完成！
その日のワイン🍾
その日のワインは… 住んでいるカナダのワイン😁
そう、ナイアガラ近郊の Beamsville にある Fielding Estate Winery のシャルドネです 🥂
2018 年のもので、いやー、美味しかったです👍
ワインの色の通り、熟成感のある厚みのある良いシャルドネでした😁
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