シンプルで簡単に作れるのに、美味しい…
お酒との相性も抜群！
パンをつけて食べると、やみつきに
そう、アヒージョです
今回は、絶品マッシュルームとエビのアヒージョを紹介します。
スパークリングワインと一緒に食べたいですね
アヒージョは、本当に簡単に作れます。
ぜひ、試してくださいね
目次
材料
アヒージョは、色々なバリエーションがあります
マッシュルームと○○でも、たくさんありますが、今回はエビ！
マッシュルームとエビでベーシックなものにしました。
材料 (4 人分くらい)
- えび 8 尾
- マッシュルーム 10 個くらい
- パセリ 1 枝分 (↓の写真では多いですが、この量で十分です。)
- にんにく 2 片
- アンチョビ 3 片
- 赤唐辛子 1 本
- 塩 小さじ 2 ～
- オリーブオイル 120 cc
作り方
フライパンに、材料を全部入れて、オリーブオイルで煮る！
一言で説明すると、これです (笑)
簡単でしょ？
- にんにく、アンチョビ、パセリをみじん切りにします。
- 赤唐辛子は、種を取り除き、細かく切ります。
- マッシュルームを食べやすい大きさに切り揃えます。
- エビは、殻をむき、背ワタを取ります。
- フライパンに、オリーブオイルを大さじ 3 (45cc) 入れ、その中に、にんにく、アンチョビ、赤唐辛子、マッシュルーム、エビ、塩 小さじ 2 いれます。
- フライパンに、上からオリーブオイルを大さじ 5 (75cc) くらい回しかけます。
- フライパンを熱し、エビとマッシュルームに火が入ったら、味を確認し、塩で整えます。
- 別のフライパンを熱し、オリーブオイルを入れて、イカをしっかり炒めます。焼き色が付くくらいが良いです。焼けたら、取り出しておきます。
- 最後に、パセリを散らして完成です！
塩味は少し強めにすると、味がしまります！
スパーリングワインと共に…
この日は、マッシュルームとエビのアヒージョのほかにも
イカ墨のリゾット、スモークサーモンとアボカドのブルスケッタを作ったので
やっぱり、ワインは、スパークリングワインに
悩んだ末に合わせたのは、イタリアのプロセッコ Negroni Asolo Brut Prosecco Superiore です。
すっきりとフレッシュで、泡の強さが絶妙なスパークリングワインでした。
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マッシュルームとエビのアヒージョとスパークリングワインの
“マリアージュ”、ぜひ、楽しんでみてくださいね！
スモークサーモンとアボカドのブルスケッタのレシピも紹介しています。
下のリンクからぜひご覧ください。
フーディーのためのおいしいブログ
おうちレストラン🍴スモークサーモンとアボカドのブルスケッタ | フーディーのためのおいしいブログ
これがあると、食卓を一気にレストランに そんな一品が、ブルスケッタですよね。 特別な日の朝食を少しオシャレにしたい！ ワインに合う一皿を簡単に作りたい。 メインと…
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