おうちレストラン🍴鴨肉のロースト🦆芽キャベツ、リンゴソースと共に

鴨の胸肉を始めて食べたのは、いつだったか…

覚えてないけど😂

洋食で、牛肉じゃない主菜を作りたい時に、凄く使い易い食材です 

しっとりしていて、風味の良い鴨肉🦆

今回は、オリジナルレシピで、鴨肉のローストに、芽キャベツ、リンゴソース、ブルサン　クランベリーを合わせてみました🍴

今回も、動画コンテンツと一緒にお届けします🍴

材料

日本のスーパーマーケットでは鴨の胸肉は見つかり難いかもしれませんね！

でも、今は、ネットでなんでも手に入る 

便利な世の中です😂

この料理では、チーズとしてブルサンのクランベリーを使っています！

ブルサン、色々な種類があって楽しいですよね😁

このレシピには、甘みのあるクランベリーがベストです👍

リンゴソースには、同じリンゴから作ったお酒のカルヴァドスを使い、香りをより強くしています

そのまま、飲んでも美味しいので、キッチンドランカーの方は飲み過ぎないように😁

作り方

まず、ソースを作ってから、鴨肉と付け合わせを用意すると、効率的に作れますよ！

鴨肉を焼く…

鴨肉を焼くのは意外と簡単なんですよ！

牛肉の時と一緒ですが、肉を休める、のがコツのひとつですよね👍

盛り付け

盛り付けだけで、少し変化をつけることができますよね！

でも、この作業って難しい…

色々考えた盛り付け方法です👍

ぜひ、お試しあれ🍴

ピノ・ノワールと共に🍷

お供は、カナダのピノ・ノワール🍷

蕎麦とのペアリングチャレンジでも登場したナイアガラ近郊のトゥエンティマイルベンチにある Mason Vineyard のワインです 

このワインは、日本では手に入らないようなので、カナダへお越しの時に是非😊

他を考えると、この鴨肉をローストには、フランス　ブルゴーニュのピノ・ノワールが鉄板かなと思います👍